29 Mrz Koch des Monats – PATRICK FRISCHKNECHT
In unserem neusten Interview, stellen wir euch Patrick Frischknecht vor. Aktuell ist er Sous Chef im Ristorante Ornellaia in unmittelbarer Nähe der Zürcher Bahnhofstrasse. Im Interview gibt uns Patrick einen spannenden Einblick in seinen beruflichen Werdegang als Koch, was ihn an seinem Beruf fasziniert und...
18 Nov Koch des Monats – Claudio Radocchia
In unserem neusten Interview, stellen wir euch Claudio Radocchia vor. Er ist der Küchenchef des Fine Dining Restaurants HATO an der Brandschenkenstrasse. Claudio erzählt uns von seiner Reise, wie er Koch geworden ist und was ihn an seinem Beruf fasziniert. Und natürlich verrät er uns...
23 Sep Köche erzählen – Thomas Bissegger
Thomas Bissegger ( 1 Michelin Stern und 16 Gaultmillau Punkte) ist Executive Chef im 1904-Designed by Lagonda in Zürich, wo er seine Gäste mit einzigartigen Kreationen seiner Fusion Kitchen verzaubert. Seine Karriere ist aussergewöhnlich, denn Thomas Bissegger hat sich seinen Namen nicht wie viele andere...
14 Sep Köche erzählen – Tobias Buholzer
Tobias Buholzer (1 Michelin Stern und 16 Gaultmillau Punkten) begann seine Karriere als Koch im Kurhotel Sonnmatt in Luzern. Danach folgten Stadtionen in renommierten Restaurants der Schweiz, wie der Osteria dell' Enotheca in Losone und dem Hotel Widder in Zürich. Seit 2016 ist Tobias...
05 Aug Koch des Monats – Heiko Nieder
Heiko Nieder (*1972) aus Deutschland absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Seine beruflichen Stationen führen über das Restaurant Le Canard in Hamburg, das Hotel zur Traube in Grevenbroich sowie das Restaurant Vau in Berlin. Während fünf Jahren führte er das...
21 Jun Koch des Monats – Tobias Hoesli
Tobias Hoesli, 30, ist seit 2014 Besitzer und Küchenchef der Marktküche Zürich. Nach der Lehre und verschiedenen Stationen als Chef de Partie, Küchenchef, Küchenleitung und Foodentwickler hat er das Wirtepatent erworben und die Ausbildung als Betriebsleiter FA erfolgreich abgeschlossen. Danach folgten Stationen als stv. Chef...
- 1
- 2